Celiaquía, la enfermedad camaleónica que aumenta en todo el mundo

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Los celíacos en España son cada vez más, pero siguen teniendo muchas dificultades a la hora de detectar pronto por qué se encuentran tan malos de repente, de lograr un diagnóstico precoz de enfermedad celíaca, y de poder llevar una vida más o menos “normal”. A ello no ayuda el hecho de que la gran mayoría de celíacos en Europa aún no han sido diagnosticados, y de que el gluten se añade a numerosos productos alimenticios a fin de mejorar su sabor y textura… descubre si detrás de esos misteriosos síntomas que atribuyes al estrés puede estar la enfermedad celíaca.

Océanos y pescado frente al cambio climático

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Nuestro planeta es pura agua, y casi toda está en los océanos, que regulan el clima, absorben CO2 y nos dan alimento… ¿cómo les está afectando el calentamiento climático y nuestra forma de pescar? ¿Qué pescado es más sostenible? Lo descubrimos de la mano del oceanógrafo Cristian Vargas y el experto en pesca sostenible José Luis Sánchez Lizaso.

CARNE. Comer menos y mejor (parte II)

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La ganadería ecológica y reducir el consumo de carne son las opciones que tenemos a la ganadería industrial. Las mega-granjas, recién desembarcadas en Europa, podrían favorecer la aparición de nuevas epidemias como la del coronavirus. Hablamos de este tema con María Moreno, de FAADA, y de ganadería ecológica con Carmelo García Romero.