Si comer menos y espaciar las comidas es mejor para tu organismo, para tu espíritu, para el planeta y para el bolsillo… ¿por qué no probar a comer cada vez menos, hasta no comer nada en absoluto? ¿Por qué no formar parte de un grupo secreto al que sólo acceden unos pocos elegidos, el Club Zero, en el que sus miembros son de tal pureza que ingieren cero calorías?
Esta es la premisa de Club Zero, película de Jessica Hausner de 2023, en la que Mia Wasikowska es Miss Novak, la nueva profesora de nutrición de un colegio de élite que muestra a un grupo de adolescentes cómo comer de manera consciente, valorando cada alimento, vinculando su ingesta a la respiración, notando, en la masticación lenta, que necesitamos menos comida que la que acostumbramos a comer… sin embargo pronto notamos algo raro, un control cada vez mayor del grupo sobre los individuos, de la líder, Miss Novak, sobre lo que hacen, dicen e incluso piensan sus seguidores.
A través de la alimentación, esta profesora de nutrición logra llegar al corazón y las mentes de chicos y chicas vulnerables en lo emocional, en pleno desarrollo psicosocial, y que a través de algo tan beneficioso y en apariencia bueno como es establecer una relación mejor con lo que nos nutre, establece las bases de un culto que responsabiliza individualmente a sus acólitos de su apariencia, de sus logros en la vida, de su “falta de autocontrol”, de sus fracasos emocionales o académicos, del daño que su mera existencia o su forma de consumir causa sobre el medio ambiente… Ellos, y nadie ni nada más, son los responsables absolutos. Y ella les va a despertar de su letargo, les va a enseñar la verdad, les va a iluminar. Ya nunca más sufrirán. Y despertarán al resto. ¿Te suena de algo?
El control férreo de aquello que ingerimos aparece en gran parte de las sectas que conocemos, tanto las destructivas como NXIUM, que mantenía a sus acólitas al borde de la inanición para resultar más atractivas, o aquellas que predican la no agresión y paz entre todas las especies, como el jainismo, en el que está vetado ingerir o dañar incluso insectos de manera accidental, al respirar o caminar.
Nuestro cuerpo es la conexión orgánica con lo animal y su degeneración o decadencia nos conecta con el inframundo, pero a la vez puede ser el umbral de paso a lo divino, ya que nos conecta con el espíritu, si somos capaces de purificarlo. Todas las religiones incluyen ritos de purificación que restringen ciertos alimentos considerados impuros en ciertos momentos, y si bien estas limitaciones tienen mucho que ver con momentos históricos en los que la ecología o la sanidad impedían la producción o el consumo de ciertos animales, sobre todo, como nos cuenta el antropólogo Marvin Harris en “Bueno para comer”, también nos hablan de un sacrificio impuesto sobre un grupo social, que en adelante se vigilará entre sí para comprobar quién es puro y forma parte del grupo, y quién es rebelde e impuro, y debe ser expulsado, o incluso eliminado. Una nueva forma de nosotros, los elegidos, contra ellos.
En la actualidad, las redes sociales han posibilitado que todos seamos nutricionistas gracias a los divulgadores que, con mejor o peor praxis e intenciones, nos cuentan cómo comer mejor. También hacen que veamos nuestra imagen y la de mucha gente atractiva, fit y delgada, multiplicada hasta el agotamiento. Y que seamos bombardeados con mensajes sobre lo que deberíamos estar haciendo para estar tan buenas y ser tan masculinos como todas esas imágenes súper filtradas y maquilladas, gente irreal que además encarna todo lo bueno y virtuoso.
Comer es un acto tan ligado a nuestra supervivencia inmediata como profundamente emocional, y está atravesado por circunstancias socioeconómicas y limitaciones y mandatos culturales. Todo lo cual configura nuestra relación con la comida, una relación compleja y psicologicamente enredada en múltiples aspectos porque establece una conexión de raíz con lo más orgánico, siendo en ocasiones el único aspecto respecto de nuestro propio cuerpo que podemos creer controlar por completo. Por ello, controlar aquello que comemos es la manera más directa de controlar nuestra mente y nuestro entero ser.
Y de ello vamos a hablar.
Si como yo, te al irte a dormir te echas al coleto un par de pastis de magnesio, o comienzas tu jornada con un ginger shot a todo trapo, si has probado dietas para muchas cosas y notas que hay algunas en las que te prometen la paz interior en vez del cuerpo bikini, si has caído en alguna estafa como la que vamos a escuchar que ha ido directamente en contra de tu salud y tu economía… quedate conmigo y con la dietista-nutricionista y tecnoóloga de alimentos, y desmontadora de bulos alimentarios Beatriz Robles, y quizá salgas con algunas cosas más claras, aunque no tan místicamente iluminadas.
Beatriz Robles: Tecnóloga de alimentos y dietista-nutricionista, das clase en la Universidad Isabel I y realizas una labor de divulgación esencial sobre nutrición en El Comidista, Saber vivir, en Maldita.es… y en tu podcast junto a la periodista Laura Caorsi “A la guerra con una cuchara”. En tu libro ‘Come seguro comiendo de todo’ descubrí que poner la leche y los huevos en la puerta del frigorífico podía traerme algún disgusto, cosa que te agradezco, y sobre todo te obsesiona las desinformación, los bulos, por lo que estoy deseando abrir ciertos melones contigo. Bienvenida a “¿Cómo hemos llegado hasta aquí?
Una fiebre por la nutrición como vía de «mejora personal» recorre el mundo. A menudo la vemos asociada a las corrientes más espirituales de disciplinas como el yoga y la meditación, a religiones como el budismo, a maneras de alimentarse que restringen una gran cantidad de alimentos como la alimentación consciente o el veganismo… relacionan los alimentos con los que nutrimos nuestro cuerpo con lo que pasa en nuestra cabeza y sobre todo espíritu, y aunque se transmiten por redes sociales, tienen su espacio físico en
los gimnasios, herbolarios y parafarmacias, y sus gurús casi espirituales en algunos auto-proclamados nutricionistas influencers que han protagonizado varias estafas sonadas y otras silenciadas.
- Silicon Valley y sus locuras nutricio-místicas:
→ autofagia o ayuno intermitente
→ dietas macrobióticas, dieta keto (a la que todo el mundo recurre en enero)
→ bio-hacking, la polisuplementación que imita la polifarmacia (Más del 70% de estadounidenses toman suplementos diariamente, mercado de $64 mil millones en 2024, proyectado a $124 mil millones para 2033)
→ desigualdad rampante, privilegio: el norteamericano medio no tiene los medios económicos, el tiempo para llevar una dieta de estas características, o vive en un desierto alimentario
→ la vuelta de tuerca de los influencers gym-bros: agua “de lujo”, por ejemplo FIJI;
→ la obsesión con la longevidad y postergar el envejecimiento, como la de Bryan Jones y su movimiento “don’t die”. Da todo tipo de consejos nutricionales, hasta respecto a batería de cocina
→ la nueva pirámide nutricional americana “invertida”: carne en la cima, junto con lácteos y vegetales y frutas. Legumbres degradadas, aceites y grasas vegetales más abajo, cereales integrales abajo del todo
→ a vueltas con la carne, los cereales y los lácteos, por veganismo y por nutrición
→ encima le añadimos el Ozempyc: está diseñado para diabéticos, causa efecto rebote sobre todo en personas que querían “perder un par de kilos”
- gurús en redes sociales (“coach nutricional”, “asesor nutricional”, “nutrición holística”, “terapeuta nutricional” o “nutrición integrativa” “doctor (emoji) nutrición”): te acompañan en tu camino a la “sanación” y el “despertar”, rollo Matrix. Conexión con conspiracionismo (los médicos y la industria alimentaria nos engañan” “vivimos peor que antes por enfermedades crónicas y degenerativas, estrés, aislamiento, dependencia de los fármacos, etc” “le debemos mucho a la medicina pero hay que evitar medicamentos y vacunas”…) y con ideas místicas (por ejemplo Marc Romera de elite fitness y su libro “ “Origen. Manual ancestral para restaurar tu salud” – lo primero q te dice es que él te va a “despertar”- “la enfermedad es el reflejo que muestra una clara incongruencia entre nuestros hábitos modernos y nuestra auténtica naturaleza biológica”).
→ Es decir, centrarse en la epigenética pero sin responsabilizarse de las consecuencias de que no tomes medicación para enfermedades crónicas
→ te culpabilizan de tus problemas de salud, los individualizan y te elaboran un cóctel de medidas nutricionales-psicológicas aprovechando la vulnerabilidad de los que se sienten mal (problemas de salud física, mental, emocional, mala racha…): dieta súper restrictiva, pruebas carísimas con clínicas con las que tienen ‘descuento’, suplementos carísimos en sus tiendas online… aborrecen la sanidad oficial y los medicamentos, por lo que promueven la “medicina herbal”, la homeopatía que muchas veces se puede comprar en parafarmacia. En parte, porque no los pueden recetar legalmente al no tener títulos reglados.
→ Se aprovechan también de la crisis de la sanidad pública (falta de tiempo para que te traten sanitarios), del auge de las universidades privadas y títulos propios previo pago (muchos de estos títulos y universidades no están homologados), de los estudios pseudocientíficos pagados por empresas, marcas, think-tanks y publicados en revistas pseudocientíficas en las que se paga por publicar (cherry-picking de papers), y de las presiones socioeconómicas de la “vida moderna”
→ nutricionistas en redes sociales y la falacia de autoridad: ejemplo Carlos Ríos y su Realfood, una estrategia de marketing basada en revender una alimentación normal
→ estos sistemas crean adicción, es como echar monedas a un tragaperras a ver si en la siguiente ya sí solucionan tu “problema” — CASO DE MARTA
→ y ya tenemos el terreno sembrado para los trastornos de conducta alimentaria (TCAs), y lo primero es la ORTOREXIA
→ la ortorexia, el control rígido de la alimentación se relaciona con la pureza de tiempos pasados respecto de este, el control sobre el propio cuerpo y los “bajos instintos” y la ilusión de la invulnerabilidad… todo lo cual se enmarca dentro de la mentalidad fascista
→ obsesión por identificarse con la pureza de ese modo de alimentarse, la rigidez de ciertas dietas restrictivas como la vegana, es una forma de identificarse con un grupo, de encontrar a tu tribu de gente pura
→ aquí también encontramos el veganismo, ya que identifican el comer animales con todo lo que está mal en el mundo, entonces mientras se sigan comiendo animales no habrá paz… todos debemos despertar a esta “verdad”
→ en qué consiste el concepto de nutriente-centrismo o nutricionismo y cómo influye en este asunto? (hace descansar en un nutriente la consecución de metas prodigiosas, desde eliminar el riesgo a una determinada enfermedad a solucionar los estragos del paso de los años o del día a día)
- sobre todo hablan de la “nutrición natural”, a qué se estarán refiriendo? Pre o post neolítico? ¿¿??
→ Marc Romera “Origen. Manual ancestral para restaurar tu salud”: tenemos que volver a vivir como cazadores-recolectores o agricultores-ganaderos primigenios para “sanar” nuestra relación con nuestro cuerpo, o podemos vivir bien en nuestras sociedades modernas? (pasado idealizado: el ejercicio físico era obligatorio y en ocasiones extenuante, pasábamos hambre y no porque a nuestro organismo le viniera bien…→ no tiene en cuenta el contexto socioeconómico de las personas, su formación nutricional y cultural y su acceso a alimentos de calidad y opciones de comprarlos y cocinarlos ellos mismos)
→ ayunos tántricos, retiros ayurvédicos… restricción alimentaria severa y toma de determinados compuestos (incluso LSD) con los que confunden tu mente y se llevan tus dineros y te dejan adicción
→ Hipócrates: “las enfermedades no surgen de la nada. Se desarrollan por pequeños pecados diarios contra la naturaleza. Cuando suficientes pecados se han acumulado, las enfermedades aparecen de repente”
→ hablan mucho de cómo la carne, la leche y los huevos están llenos de antibióticos, hormonas, aditivos… qué hay de cierto en todo esto, sobre lo que escribes en tu libro?
→ alimentos ecológicos, orgánicos… suelen venderse como la solución a todo el resto, que está contaminado y es prácticamente tóxico… es así?
→ sobre los transgénicos ya ni hablamos, el producto perverso del mal creado en laboratorios…
- machismo y gordofobia: gym-bros hablando de nutrición femenina, mostrando “antes y después” de sus clientas, culpabilizando a sus seguidoras de “estar gordas”. → Aprovechan el desconocimiento/falta de investigación sobre hormonas y salud sexual femenina
→ las personas gordas no tienen cabida en la sociedad, la obesidad se sitúa como el problema número uno para estos gurús - hablando de gym-bros, muchas de estas obsesiones y estafas nutricionales surgen de la obsesión con el gimnasio:
→ proteína
→ creatina
→ complementos que ya se consideran básicos: magnesio, vitamina D3, omega 3… interacción entre ellos y con las condiciones preexistentes?
→ maca, espirulina y otros “compuestos milagro”
→ su efecto devastador entre los adolescentes: looksmaxxing, biohacking, horas en el gym… todo a través de redes sociales
- Alimentación intuitiva y mindful eating: hasta esta dieta se debe realizar con supervisión médica. Cada vez escucho a más profesionales de la salud recomendar la meditación, aunque también hace falta un psicólogo y si nos ponemos, un sindicato.
- alimentación emocional
→ El término alimentación intuitiva fue acuñado en 1995 por Evelyn Tribole y Elyse Resch, que escribieron un libro de nombre homónimo bebiendo de ideas anteriores como las expuestas por Susie Orbach, que publicó “Fat is a Feminist Issue” en 1978, o Geneen Roth, que ha escrito sobre alimentación emocional desde 1982. Años atrás, a comienzos de los setenta, Thelma Wayler fundó un programa de control de peso en 1973 llamado Green Mountain en Fox Run, basándose en el principio de que las dietas no funcionan y que los cambios en el estilo de vida y el cuidado personal son más importantes para la salud a largo plazo.
→ Estos son los diez principios esenciales de la alimentación intuitiva propuestos por Tribole y Resch en su obra:
- Rechazar la mentalidad de la dieta: No hay una dieta que funcione para ti, sino que la alimentación intuitiva es la anti-dieta.
- Honra tu hambre: El hambre no es tu enemiga, sino que debes responder a sus señales alimentando tu cuerpo. Si dejas que se acumule, lo más probable es que comas en exceso.
- Haz las paces con la comida: Deshazte de las ideas sobre lo que debes o no debes comer y sienta una tregua con los alimentos.
- Desafía a la policía de alimentos: No eres bueno ni malo por lo que comes o dejas de comer, por lo que debes eliminar esta clase de pensamientos.
- Respeta tu plenitud: Al igual que su cuerpo te dice cuándo tiene hambre, también te indica cuándo está lleno. Mientras comes, consulta contigo mismo sobre los sabores o texturas, además de lo hambriento o lleno te sientes.
- Descubre el factor de satisfacción: Haz que tu experiencia sea consciente y agradable. Siéntate, mastica despacio, prepara platos frescos y nutritivos que te sienten bien y disfruta del momento.
- Lidia con tus sentimientos sin usar comida: Comer emocionalmente es una estrategia para enfrentar los sentimientos. Por ello, debes encontrar formas que no estén relacionadas con la comida para lidiar con tus sentimientos, como salir a caminar, meditar, escribir un diario o llamar a un amigo. Toma conciencia de los momentos en los que una emoción se manifiesta en ganas de comer.
- Respeta tu cuerpo: En lugar de criticar tu cuerpo por su aspecto y lo que percibes que está mal con él, reconoce que es capaz, bello y válido tal y como está.
- Haz ejercicio y siente la diferencia: Encuentra formas de mover tu cuerpo con las que disfrutes. cambiando el enfoque de perder peso a sentirte energizado, fuerte y vivo.
- Honra tu salud con la nutrición: La comida que comes debe saber bien y hacerte sentir bien.
- cada vez cocinamos menos:
→ estrés, falta de tiempo y de espacio de trabajo en las cocinas
→ pérdida de habilidades culinarias, conviene a la industria y sobre todo a la de platos preparados
→ por otro lado surgen influencers (nutricionistas también) que nos culpabilizan de nuestros malos hábitos alimenticios, nos venden su libro de recetas y su tratamiento-dieta específica, sus productos, nos descubren la microbiota… como no todos estamos cortados por el mismo patrón, surgen problemas de salud y sus derivadas → se revictimiza a la persona, que vuelve a pagar por sanar → el círculo se cierra
- Sobre todo la autofagia: Yoshinori Ohsumi ganó el Premio Nobel de Medicina 2016 por descubrir los mecanismos de la autofagia, el proceso celular de «comerse a sí mismo» para reciclar componentes dañados o viejos, fundamental para la renovación y supervivencia celular, con implicaciones en enfermedades como el Parkinson y el cáncer. Sus investigaciones, iniciadas en la levadura, revelaron genes clave (ATG) que controlan este sistema de limpieza y reciclaje, permitiendo a las células obtener energía y materiales bajo estrés, como la falta de nutrientes.
Expertos en longevidad
https://open.spotify.com/episode/5GhJ2fEP0J1iVjzVTBtsDD?si=bwErZ_C4Q0OKrg1aJY-UPA&t=0&pi=q0vom_ojQOCp4 (Endika Montiel, experto en longevidad con 34 años)
- Medicina integrativa
- gurús de la nutrición natural:
→ @nutrigabi Dr. Gabriela García Pocoví. No es médica, utilizan términos genéricos para que no les puedan pillar legalmente (no pueden recetar, por eso no recetan) y tiene un doctorado en otra cosa
→ @marcelitefitness - MACHISMO: nutri-bros dando consejos sobre hormonas femeninas
- el ayuno intermitente: autofagia (se activa cuando llevas 12h sin comer),
- el veganismo: propuesta ética pero también proselitismo y comercio con tus buenas intenciones + consumo de ultraprocesados? Vegano vs carnívoro https://open.spotify.com/episode/7ce8F4EfbGuMKcwQeUOqfK?si=4wOZFOXyQBC-_Snxd_sFsQ&t=0&pi=AL1mlVjxRWWSP
- Microbiota y hormonas https://open.spotify.com/episode/2UomiAXmSuwoP2KU3vTOxb?si=P3DZLgRuRJaJ6gHBdSXAzg&t=0&pi=BKKS_47HQdWhd
- Medicina herbal y reemplazar medicamentos y tratamientos médicos con hierbas y vitaminas https://open.spotify.com/episode/0v510jmWcIsN9jIQyo9x6x?si=MvSCqHBER3SA-L0HT3kd2w&t=0&pi=r4uDvYfHTKWZS
- En vez de suplementos (incorrecto, el término correcto es complementos), comer bien combinando alimentos y propiedades: Un humanos por persona https://open.spotify.com/episode/6TDLAXOQmtHF2HHfYQSxXy?si=xXk_uNSES4uiB7TUpctnvA https://www.instagram.com/reel/DTVMIV-imSv/?igsh=anhoczZiczVocmZ6
→ creatina
→ magnesio, vitamina D3, omega 3
→ maca, espirulina y otros “compuestos milagro”
→ reducción en azúcares añadidos, sal, grasas..
→ análisis de sangre antes, siempre consultar primero con médico de cabecera, luego con nutri
- https://youtu.be/oNUuM8Oet8U?si=B_cSQF0JBD-dbH4g el mierdómetro de los suplementos
- Disruptores endocrinos https://open.spotify.com/episode/2bf2nsW7mNCED3Hm2A4ytt?si=UqLS6nE1Q56ZoNYtdumipw
- Alimentación intuitiva y mindful eating https://open.spotify.com/episode/6jTQo6YkPHDVDmBbFlDKVd?si=XajKd-Q7SmSgcNQOMkqcOA
- La obsesión con la proteína https://www.instagram.com/reel/DTvRPkpiMWL/?igsh=cjU2c3RkZTIxdXV0
→ relación entre consumo de proteína vegetal y longevidad Andrews, C.J., Raubenheimer, D., Simpson, S.J. et al. Associations between national plant-based vs animal-based protein supplies and age-specific mortality in human populations. Nat Commun 16, 3431 (2025). https://doi.org/10.1038/s41467-025-58475-1
- Comer para no sufrir https://open.spotify.com/episode/1jOxwxvUDyutbnmDVAMCls?si=dArsMIArRwe47IEzBWARMg
https://elpais.com/autor/beatriz-robles-martinez
- Suplementación
A más proteína CLOTO, menos envejecimiento: activación de la MPK (autofagia) + sol y estimulación de vitamina D + magnesio
La complementación tiene que prescribirla un nutricionista o médico, porque en principio con una dieta completa y equilibrada deberías conseguir todo, y si te hacen falta vitaminas, elementos etc te lo tiene q prescribir un nutricionista o endocrino o médico y ver cómo interaccionan entre sí y con el resto de cosas q están en tu historia clínica, no cualquiera por internet.
Bibliografía
Libros
“Come seguro comiendo de todo” Beatriz Robles
“Bueno para comer, bueno para pensar” Marvin Harris
“Cómo funciona la comida. Historia y futuro de los alimentos” Vaclav Smil
«El crudo y el cocido» de Claude Lévi-Strauss
«Pureza y peligro» de Mary Douglas
Artículos
Recetas depurativas y ayunos tántricos: las peligrosas engañifas de los influencers nutricionales
Si perteneces a alguno de estos grupos de población el ayuno intermitente podría resultar contraproducente y peligroso
https://www.businessinsider.es/archivo/grupos-personas-no-deben-practicar-ayuno-intermitente-868781
Los 10 mandamientos de la dieta intuitiva que te ayudarán a perder peso: la ‘no’ dieta que recomiendan los expertos
https://www.businessinsider.es/archivo/10-mandamientos-dieta-intuitiva-te-ayudaran-adelgazar-449421
Qué comen los gurús tecnológicos de Silicon Valley: dieta Keto, ayunos intermitentes, ‘café a prueba de balas’ y más
https://www.businessinsider.es/archivo/estas-son-dietas-excentricas-silicon-valley-921823
Altos Labs, la compañía en la que Jeff Bezos invierte millones para rejuvenecer
Malos ‘influencers’: cómo reconocer a charlatanes de la alimentación en las redes
Los bulos nutricionales de los deportistas ‘influencers’
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/05/20/articulo/1621505937_299312.html
Recetas depurativas y ayunos tántricos: las peligrosas engañifas de los influencers nutricionales https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-04-19/recetas-depurativas-y-ayunos-tantricos-las-peligrosas-enganifas-de-los-influencers-nutricionales.html
Malos ‘influencers’: cómo reconocer a charlatanes de la alimentación en las redes
Quien quiere, no puede: por qué la obesidad se ceba en los más pobres
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/11/25/articulo/1637843644_328902.html
Documentos y papers
Investigation of the Commission and consumer authorities finds that online influencers rarely disclose commercial content https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_24_708
Malhotra, A., & Lakade, A. (2025). Analytical Review on Nutritional Deficiencies in Vegan Diets: Risks, Prevention, and Optimal Strategies. Journal of the American Nutrition Association, 44(6), 545–555. https://doi.org/10.1080/27697061.2025.2461218
Bali A, Naik R. Correction: The Impact of a Vegan Diet on Many Aspects of Health: The Overlooked Side of Veganism. Cureus. 2025 Apr 10;17(4):c216. doi: 10.7759/cureus.c216. Erratum for: Cureus. 2023 Feb 18;15(2):e35148. doi: 10.7759/cureus.35148. PMID: 40213378; PMCID: PMC11984792
Sun ML, Yao W, Wang XY, Gao S, Varady KA, Forslund SK, Zhang M, Shi ZY, Cao F, Zou BJ, Sun MH, Liu KX, Bao Q, Xu J, Qin X, Xiao Q, Wu L, Zhao YH, Zhang DY, Wu QJ, Gong TT. Intermittent fasting and health outcomes: an umbrella review of systematic reviews and meta-analyses of randomised controlled trials. EClinicalMedicine. 2024 Mar 11;70:102519. doi: 10.1016/j.eclinm.2024.102519. PMID: 38500840; PMCID: PMC10945168.
Wang B, Wang C, Li H. The impact of intermittent fasting on body composition and cardiometabolic outcomes in overweight and obese adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr J. 2025 Jul 30;24(1):120. doi: 10.1186/s12937-025-01178-6. PMID: 40731344; PMCID: PMC12309044.
Łucka, I.; Mazur, A.; Łucka, A.; Sarzyńska, I.; Trojniak, J.; Kopańska, M. Orthorexia as an Eating Disorder Spectrum—A Review of the Literature. Nutrients 2024, 16, 3304. https://doi.org/10.3390/nu16193304
Malhotra, A., & Lakade, A. (2025). Analytical Review on Nutritional Deficiencies in Vegan Diets: Risks, Prevention, and Optimal Strategies. Journal of the American Nutrition Association, 44(6), 545–555. https://doi.org/10.1080/27697061.2025.2461218
Wang B, Wang C, Li H. The impact of intermittent fasting on body composition and cardiometabolic outcomes in overweight and obese adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr J. 2025 Jul 30;24(1):120. doi: 10.1186/s12937-025-01178-6. PMID: 40731344; PMCID: PMC12309044.
- algunos que han aprovechado la advertencia del Gobierno para hacerse autopublicidad -y de paso las víctimas- como es el caso de Carlos Ríos (el creador del movimiento y supermercado realfooding) quien, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, ha atribuido esta advertencia genuina sobre sus malas prácticas en RRSS, para afirmar, una vez más, que su persona es objeto de persecución por parte de las instituciones y que la mencionada advertencia es fruto de unas declaraciones suyas -de anteayer- criticando los menús en hospitales.
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/12/15/articulo/1608036819_890147.html
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/04/20/articulo/1650437909_593499.html
Podcast
“A la guerra con una cuchara” – Nutrileros: cuando la desinformación interesada afecta a tu salud
- Influencers que se venden a la marca del sector alimentario o de complementación que les pague.
- Los nutricionistas q lo hacen, apelan a la falacia de la autoridad: a veces se debe a que, como los dietistas-nutricionistas no se contemplan en la sanidad pública, para abrirse camino en el sector privado empiezan por abrirse perfiles en redes sociales (como los psicólogos o fisioterapeutas) y dando información y consejos de manera genérica y sin saber quién está al otro lado (a veces también aún no tienen el título, o son directamente estafas, y no saben en realidad de lo q están hablando, ojo!)
- Influencers promocionando alcohol yendo a festivales de música patrocinados por marcas de alcohol
Promesas de salud en las etiquetas alimenticias https://open.spotify.com/episode/23tXCrm5FcuK36bWA4cFf1?si=IkBlrDXgTRqoj5u92qs7lA&t=199&pi=X5LVtk0EQeKvF
- Declaración nutricional y declaración de propiedades saludables: cómo nos engañan con el marketing de nutrientes, elementos o vitaminas. Ej. 0% grasa, sin azúcares añadidos, bajo contenido en sal…es declaración nutricional. Ej. Ayuda a tus defensas o a la digestión es declaración de propiedades saludables (solo porque lleve fibra).
- Cada vez cocinamos menos, en el sentido de recetas caseras elaboradas. Estamos cediendo nuestra alimentación a las empresas de la industria alimentaria, cuyo propósito no es nutrirte sino hacer negocio con la alimentación
- Pérdida de habilidades culinarias (también de costura, fontanería y cualquier otra práctica que nos haga más autónomos y que podamos reparar cosas en vez de tirarlo todo y comprar algo nuevo)
- No tenemos tiempo ni espacio para poder cocinar bien y a gusto
Conspirituality
Eating disorders in yogaland
Un humano por persona
Hola verano adiós grasa
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