Transformar cartón en huevos camperos. Economía circular y permacultura

Si la semana pasada hablábamos de cómo prepararse para el apocalipsis que los preparacionistas dicen que vendrá y que los científicos y ecologistas avisan que con toda seguridad sufriremos si nos hacemos nada por frenar nuestro modo de esquilmar el planeta, si hablábamos de sálvese quien pueda y de repeler con armas a los que intenten saquear tu refugio, hoy hablamos de cómo cambiar el sistema económico de arriba abajo para dejar de apretar el acelerador hacia el desastre y empezar a pensar en otra forma de progreso y desarrollo.

La economía circular plantea aquella vieja máxima de que la energía no se crea ni se destruye sino que se transforma, y lo lleva al terreno del desarrollo y progreso económicos: nada se fabrica ni se convierte en basura, sino que la materia se va transformando en diferentes productos. Esta economía, que está representada en forma de donut o rosquilla, elimina de la ecuación la basura, que el ser humano tiene el dudoso honor de producir en millones de toneladas cada año, y la convierte en un elemento más de la cadena.

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Vamos a hablar de qué propone esta economía, que planteó la investigadora de la Universidad de Oxford Kate Raworth en su libro ‘Economía Rosquilla’ en 2017 y que la Unión Europea ha acogido en su último ‘Green deal’, su plan para teñir del verde del ecologismo todas las actuaciones a nivel europeo, y que ha llegado al sector agroalimentario de la mano de la estrategia ‘From farm to fork’ o ‘De la granja al tenedor’. También en España el gobierno presentó una nueva estrategia de economía circular durante el confinamiento como parte de su plan de transición ecológica.

Granja Le Bec Hellouin, en Francia. Fuente: Sergicaballero.com

De todo esto hablaremos con Paula Baldó, diseñadora de estrategias de sostenibilidad y economía circular desde su consultoría medioambiental, Envirall, y que tiene un podcast muy interesante sobre el tema llamado Vendrán lluvias suaves y la verdad que, green washing aparte, creo que hay motivos para la esperanza en cómo las empresas están adquiriendo una conciencia medioambiental, no es solo un lavado de cara el que están aceptando hacer.

Y claro, hemos hablado de agroecología, de agricultura ecológica, de cómo alimentarnos de manera más sostenible… pues creo que la evolución de todo esto está en la permacultura. Y si escuchas la conversación con Sergi Caballero, entenderás por qué y además, sabrás a qué narices me refería en el título de este podcast.

Pero comencemos por la economía circular. ¿Qué plantea el modelo de economía circular y por qué es tan popular ahora mismo?

La verdad que al comienzo de la pandemia, estuve entrevistando a muchas personas que temían que todo esto nos hiciera salir de esta nueva crisis global por el lado de mayor consumo, mayor contaminación, por apretar el acelerador de nuevo hacia el desastre medioambiental.

Pero según ha ido avanzando el tiempo, las personas a las que consulto en este sentido me están hablando de que es al revés, que la pandemia y la crisis profunda en la que estamos sumidos han dado un acelerón tremendo a creernos de verdad que necesitamos un cambio integral en la manera que producimos, consumimos y generamos desechos, que al fin nos hemos convencido de que no podemos seguir así desde instituciones supranacionales y gobiernos hasta empresas y el ciudadano de a pie.

Seguro que has oído hablar del reduce, reutiliza, recicla y recupera. Bien, si en los últimos años nos habíamos centrado en la tercera R, la de reciclar, ahora vemos que la más importante es la primera, la de Reducir. Y en esta R es en la que más incide la Teoría del decrecimiento, que plantea que hay que reducir drásticamente nuestros niveles de consumo y de producción. Esta teoría no es precisamente nueva sino que nace con la ecología política hace 50 años, y dice que tenemos que conseguir vivir dentro de los límites del planeta. De uno de sus pilares centrales hemos hablado en anteriores podcast, y es la re-ruralización.

El decrecimiento no plantea decrecer en desarrollo, en comodidades, sino que dice que necesitamos limitar lo que consumimos para no traspasar los límites planetarios, que cada año traspasamos en la primera parte del año. Para ello, todo lo que consumamos o gastemos tiene que poder retornar de alguna manera a la Naturaleza. Y eso lo vemos en la agricultura con la permacultura.

Sergi Caballero es integrante del proyecto Mas Les Vinyes, permacultor y agricultor regenerativo e Ingeniero Multimedia. Mas Les Vinyes es una granja de permacultura que está en Lluçanès, en el interior de Cataluña. Es una coincidencia total, pero la película de la que hablé que se estrenó a principios de año y vimos en el Ciclo de Cine de Movimiento por la Paz (MPDL), Mi gran pequeña granja, es justo es modelo en el que se inspiran Sergi y sus compañeros en esta granja que han estado regenerando. ¿A qué se dedican allí?

“Estamos convirtiendo cartón en huevos. Para mí eso es economía circular” – Sergi Caballero, experto en el modelo agroalimentario de la permacultura en España.

Les Vinyes. Projecto de permacultura. Invernadero. Cortesía de Sergi Caballero.

1. ¿Qué hacéis en Mas les Vinyes?

¿En qué consiste la permacultura?
Existe la misión de convencer a los agricultores tradicionales de la necesidad de ir hacia modelos agrarios circulares. ¿Creéis que vais bien encaminados para lograr ese objetivo? ¿Qué se necesitaría en España para lograr popularizar el modelo y que resultara rentable?
¿Existe una mayor conciencia medioambiental en el sector primario?
¿Se puede llevar este modelo a las ciudades?
Acuaponía. Una manera de integrar la proteína animal en la permacultura. Ganadería? Fauna salvaje?
En realidad, según he estado investigando, debe ser un modelo circular que integre en un mismo ecosistema a todo tipo de seres vivos endémicos, es decir, recuperar la biodiversidad en el sistema agroalimentario. Esto además genera un ecosistema completo y por lo tanto un sistema inmune. ¿Nos puedes contar por qué?
En la película Mi gran pequeña granja se ve cómo una pareja de urbanitas se dejan aconsejar por Alan York, quien se basa en un sistema eco-regenerativo para regenerar en 8 años una tierra que había sido de monocultivo y cuyos suelos estaban totalmente arrasados. Entonces, ¿hay esperanza incluso cuando nos hemos cargado muchos ecosistemas? (se ve que primero generan mucho fertilizante natural con hummus de lombriz, siembran todo tipo de especies de cultivo y también manto verde para cubrir el espacio entre árboles frutales y otros, se aseguran el agua con un lago, lo llenan todo de distintos animales que van fertilizando y acaban con las plagas…)
¿Cómo está afectando la pandemia a estas iniciativas?

Claro, quizá los veganos y vegetarianos ahora digan: pues mejor que insectos o huevos, no comer animales, ¿no? Pues me comenta Sergi fuera de micro que él desde hace tiempo no come animales, de hecho ahora solo come animales que hayan crecido en su propia granja, pero que, si no tenemos animales, los ecosistemas no pueden regenerarse, porque no somos capaces de crear fertilizantes que no sean altamente contaminantes, que es lo que pasa con la mayoría de la industria. Es decir, que criar y comer animales forma parte de ese mismo círculo en el que se integran hombre, plantas, animales domésticos y fauna salvaje, en un círculo perfecto al que estamos volviendo gracias a los planteamientos de la economía circular.

BIBLIOGRAFÍA

https://www.ellenmacarthurfoundation.org/es/fundacion-ellen-macarthur/la-fundacion

ECONOMÍA ECOLÓGICA:https://spip.ecologistasenaccion.org/IMG/pdf/99-economia.pdf

https://telos.fundaciontelefonica.com/wp-content/uploads/2020/04/telos-113-sostenibilidad-planeta-cuaderno-sostenibilidad-totti-konnola.pdf

“Doughnut Economics”: Seven Ways to Think Like a 21st-Century Economist

https://www.barillacfn.com/en/magazine/food-and-sustainability/the-circular-economy-can-guarantee-healty-food-and-food-production/

Changing how we produce and consume: New Circular Economy Action Plan shows the way to a climate-neutral, competitive economy of empowered consumers https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_20_420

Is Capitalism Killing the Planet? https://nationalinterest.org/blog/buzz/capitalism-killing-planet-130992

La carrera por la economía circular en agroalimentación: todo cuenta https://www.efeagro.com/especiales/economia-circular-agroalimentacion-todo-cuenta/